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VINO CON QUESO

WINE AND CHEESE
(Spain , 4 persons, all year round, 10 minutes)

UTENSILS
1 chef's knife
One cutting board
1 wooden board
Wine glasses

INGREDIENTS
1 bottle of red wine
200 g of hard cheese
200 g of hard cheese
200 g of soft cheese
200 g blue cheese
200 g goat cheese
200 g of cheese spreads

FOOD GROUPS PRESENT IN PRESCRIPTION
Dairy: Cheese
red wine

PREPARATION
Remove the cheese from the refrigerator in advance to acquire the pieces texture, consistency and natural temperature.
Cut the cheese in different ways depending on the type of cheese : triangular , square, round .
Place them on the table so that the softer more remain in the periphery and the strongest in the middle.

PRESENTATION
Serve the cheese on a wooden board and place it in the center of the table along with a bottle of wine for all the guests have access .

CHILD PARTICIPATION
It is a suggestion , but always with the law of the parent or adult depending on the age of the child, to assist in the presentation of the different types of cheese on wooden board responsible .

NUTRITIONAL AND CULTURAL COMMENTS
Cheese is a very complete food for its protein , lipids , minerals (such as calcium , phosphorus and magnesium ) and vitamins. However, you must consider their calorie content according to the variety of cheese in question .
Eating fatty cheeses can be a delight , but its high calorific value and high fat content make this rich and varied food should be consumed in moderation , especially in cases of dyslipidemia , overweight and obesity.

HELPFUL HINTS
How to cut different types of cheese is important not only for aesthetic reasons , but for the conservation and make the most of its aromas and flavors. Each type of cheese is cut and presented differently .
For example , the cured and Manchego Idiazábal cut or wedge and then triangular . Hard as parmesan or delicate denim break into pieces or slices . The low volume or spreads are usually presented to each diner whole lot you want and so does creamy like brie or camembert that are usually accompanied by small slices is served.

(España, 4 personas, todo el año, 10 minutos)

Utensilios
1 cuchillo de chef
1 tabla para cortar
1 tabla de madera
Vasos de vino
 
Ingredientes
1 botella de vino tinto
200 g de queso curado
200 g de queso duro
200 g de queso blando
200 g de queso azul
200 g de queso de cabra
200 g de queso untables
 
Preparación
Retirar los quesos del frigorífico con antelación para que las piezas adquieran textura, consistencia y temperatura naturales.
Cortar los quesos en formas diferentes según el tipo de queso: triangular, cuadrado, redondo.
Colocarlos en la tabla de forma que los más suaves queden más en la periferia y los más fuertes en el centro.
 
Presentación
Servir los quesos en una tabla de madera y colocarla en el centro de la mesa junto con la botella de vino para que todos los comensales tengan acceso.
 
Participación de los niños
Es una sugerencia, pero siempre con la prudencia del padre o el responsable adulto y dependiendo de la edad del niño, que colabore en la presentación de los diferentes tipos de quesos en la tabla de madera.
 
Comentarios nutricionales y culturales
El queso es un alimento muy completo por sus proteínas, lípidos, minerales (como el calcio, fósforo y el magnesio)  y vitaminas. Sin embargo, se debe tener en cuenta su contenido calórico según la variedad de queso de que se trate. 
Consumir quesos grasos puede ser una delicia, pero su alto valor calórico y el elevado contenido graso hacen que este rico y variado alimento deba ser consumido con moderación, sobre todo en casos de dislipemias, sobrepeso y obesidad.
 
Consejos útiles
La forma de cortar los diferentes tipos de quesos es importante no solo por cuestiones estéticas, sino por  la conservación y  el disfrute al máximo de sus aromas y sabores. Cada tipo de queso se corta y se presenta de diferente manera.
Por ejemplo, los curados como el manchego o el idiazábal se cortan en forma de cuña y después triangular. Los duros como el parmesano o el mahón muy curado se rompen en trozos o en lascas. Los de poco volumen o untables se suelen presentar enteros para que cada comensal se sirva la porción que desee y lo mismo ocurre con los cremosos como el brie o el camembert que se suelen acompañar de pequeñas rebanadas.

 

Publish date 10/04/2014 17:35
Last updated 16/07/2014 12:52