.:: Med Diet - Mediterranean diet ::.


FRUTAS AL VINO TINTO

FRUIT IN RED WINE
(Spain , 4 /5 people , winter, 50 minutes)

INGREDIENTS
1/2 kg of grapes
5 peaches
10 fresh figs
1/2 cup red
1/2 l water
sugar
1 cinnamon stick
Orange Peel
Lemon peel
Mint leaves

FOOD GROUPS PRESENT IN THE RECIPE
Fruits: grapes , peaches , figs , orange, lemon
Herbs and spices : cinnamon, mint
water
red wine

PREPARATION
Add red wine and water in a saucepan on the fire. Next, add a cinnamon stick and 3 tablespoons sugar join .
Then add the lemon peel and orange peel , previously peeled and halved peaches, fresh figs and grapes wine casserole . Simmer for 20-35 minutes.

PRESENTATION
Serve in individual bowls garnished with mint leaves .

CHILD PARTICIPATION
It is a suggestion , but always with the law of the parent or adult depending on the child's age to serve in individual dessert bowls and add mint leaves to help with the final presentation responsible .

NUTRITIONAL AND CULTURAL COMMENTS
The grape composition varies depending on whether black or white grapes. Both include sugars , why they are one of the most calorie fruit , and vitamins ( folic acid and vitamin B6 ) .
Among the minerals , potassium stands as the most abundant and found in greater amounts in red grapes , while magnesium and calcium are in moderate amounts and are most abundant in white grape.
Other beneficial health and substance present in grapes are the anthocyanins , flavonoids and tannins , responsible for the color , aroma and texture characteristic

HELPFUL HINTS
By having a high caloric value, its occasional use is preferable.
 

(España, 4/5 personas, invierno, 50 minutos)

Ingredientes
1/2 kg de uvas
5 melocotones
10 higos frescos
1/2 vaso tinto
1/2 l de agua
Azúcar
1 rama de canela
Piel de naranja
Piel de limón
Hojas de menta
 
Preparación
Poner el vino tinto con el agua en una cazuela al fuego. Seguidamente, añadir una rama de canela y unes 3 cucharadas azúcar.
A continuación, añadir la piel del limón y la piel de la naranja, los melocotones previamente pelados y cortados por la mitad, los higos frescos y las uvas a la cazuela. Cocer a fuego lento durante 20-35 minutos. 
 
Presentación
Servir en boles individuales adornados con unas hojas de menta.
 
Participación del niño
Es una sugerencia, pero siempre con la prudencia del padre o el responsable adulto y dependiendo de la edad del niño, que sirva el postre en los boles individuales y añada las hojas de menta para colaborar con la presentación final.
 
Comentarios nutricionales y culturales
La composición de la uva varía según se trate de uvas blancas o negras. En ambas destacan los azúcares, motivo por el cual son una de las frutas más calóricas, y las vitaminas (ácido fólico y vitamina B6). 
Entre los minerales, destaca el potasio por ser el más abundante y encontrarse en mayor cantidad en la uva negra, mientras que el magnesio y el calcio están en cantidades moderadas y son más abundantes en la uva blanca. 
Otras sustancias beneficiosas para la salud y presentes en las uvas son los antocianos, los flavonoides y los taninos, responsables del color, aroma y textura característicos
 
Consejos útiles
Al tener un elevado valor calórico, es preferible su consumo ocasional.

 

Publish date 10/04/2014 17:31
Last updated 16/07/2014 12:48