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CREMA DE CALABAC√ćN

CREAM OF ZUCCHINI
(Spain, 4 servings, all year long, 30 minutes)

UTENSILS
1 electric beater
1 chef knife
1 stew
1 scoop

INGREDIENTS
1l vegetal broth
1.5kg courgette
4 cheese portions
Salt
4 hardboiled eggs

FOOD GROUPS PRESENT IN THE RECIPE
Vegetables: courgette, vegetal broth
Dairy: little cheese
Salt
Eggs

PREPARATION
Set the zucchinis into the stew with water and the vegetable broth for 20 minutes. Add the cheese portions and blend it.

PRESENTATION
Serve into a bowls and add grated hardboiled egg on the top.

KID’S PARTICIPATION
It is suggested, but always at he discretion of parent or responsible adult and depending on the child’s age. They can wash the courgette and add the little cheese.

USEFUL TIPS
If you want a lighter cream of zucchini, peel them.
 

(España, 4 personas, todo el año, 30 minutos)

Utensilios
Batidora eléctrica
1 cuchillo
1 olla
1 cucharón
 
Ingredientes
1 pastilla de caldo vegetal
1,5 kg de calabacín
4 quesitos
4 huevos cocidos
Sal
 
Preparación
Poner el calabacín a hervir sin pelar en el agua con la pastilla de caldo vegetal durante 20 minutos. Añadir los 4 quesitos y triturarlo.
 
Presentación
Servir en platos hondos con huevo duro rallado por encima.
 
Participación de los niños
Es una sugerencia, pero siempre con la prudencia del padre o el responsable adulto y dependiendo de la edad de los niños. Pueden lavar los calabacines y añadir los quesitos.
 
Curiosidades nutricionales y culturales
La preparación proporciona energía a través de los hidratos de carbono de la patata así como una importante cantidad de vitaminas y minerales a través del calabacín. Los quesitos aportan proteínas y calcio.
Utilizar los calabacines sin pelar aumenta la cantidad de fibra y vitaminas aportada por el plato, pero puede darle un gusto más amargo a la crema
 
Consejos útiles
Para obtener el color de la crema más amarilla pelar los calabacines.
Para obtener el color de la crema más blanco se pueden pelar los calabacines.
Si la crema queda demasiado espesa se puede modificar su consistencia añadiendo el agua de la cocción reservada o, si se prefiere, con algo de leche o bebida de soja. 
Publish date 10/04/2014 17:03
Last updated 16/07/2014 12:30