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TORTILLA DE PATATA

POTATO OMELETTE
(Spain , 4 persons, all year round, 30 minutes)

UTENSILS
1 frying pan
fork
knife
Peeler
bowl
spatula

INGREDIENTS
0.5kg potatoes
4 eggs
1 onion
Olive oil
salt

FOOD GROUPS PRESENT IN THE RECIPE
Tubers : potatoes
Vegetables: Onion
eggs
oil
salt

PREPARATION
Peel and chop the potatoes and onion. Fry the potatoes and onions with olive oil and salt in the frying pan. Beat eggs in a bowl and pour the cooked onions and potatoes into the bowl. Pour the mixture into the pan and cook 10 minutes on each side.

PRESENTATION
Serve on individual plates and can be served with a salad for example.

PARTICIPATION OF CHILDREN
It is suggested, but always at the discretion of the parent or responsible adults and depending on the kid’s age, that they participate by mixing the onion and chips with the beaten eggs in the bowl.

NUTRITIONAL AND CULTURAL TRIVIA
This is one of the classic preparations of Spanish cuisine that can be found in any bar or restaurant in the country. In 1519 the omelette was already known in Europe by the Spanish conquistadors and in America by at least the Aztecs. The origin of the Spanish potato omelette can be found in the Extremaduran town of Villanueva de la Serena in the eighteenth century. The potato is a native plant of South America , and was made known to the Spanish by the Incas.
The potato has carbohydrates, potassium and magnesium source necessary for a metabolic balance and healthy body. Eggs are rich in proteins of high biological value they bring us great food for our dose of muscle fibres. It also contains large doses of vitamins A, E and D , essential for the proper functioning of body tissues .

TIPS
We suggest that in the preparation, the omelette should be compact and “well done” inside, so that no raw parts could be sources of contamination and salmonellosis.
 

(España, 4 personas, todo el año, 30 minutos) 

Utensilios
1 sartén
Tenedor
Cuchillo
Pelador
Bol
Espátula
 
Ingredientes
0,5kg de patatas
4 huevos
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación
Pelar las patatas y la cebolla.  Cortar la cebolla
Poner aceite abundante en una sartén y calentar.
Poner las cebollas en la sartén cuando el aceite esté caliente.
Cortar las patatas en dados mientras se empieza a freír la cebolla. 
Añadir la patata a la sartén con las cebollas
Batir en un bol los huevos y verter la cebolla y patatas. 
Verter en la sartén la mezcla de huevos, patata y cebolla. 
Cocinar 10 minutos por cada lado.
 
Presentación
Se sirve a la mesa en una fuente y ser porciona para distribuirla en platos individuales.
Se suele acompañar con ensalada y pan.
 
Participación de los niños
Es una sugerencia, pero siempre con la prudencia del padre o el responsable adulto y dependiendo de la edad de los niños. Los niños pueden batir los huevos y mezclar la cebolla y patatas fritas con el huevo en el bol.
 
Curiosidades nutricionales y culturales
Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante del país. Se  sitúa el origen de la tortilla española en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena en el siglo XVIII. La patata es una planta originaria de América del Sur, y fue conocida por los españoles de mano de los incas.
La patata es una fuente hidratos de carbono, de potasio y magnesio necesarios para un equilibrio metabólico y el buen funcionamiento del organismo. El huevo es rico en proteínas de gran valor biológico que nos aportan grandes dosis de alimento para nuestras fibras musculares. Además contiene importantes dosis de vitaminas A, E y D, fundamentales para el buen funcionamiento de los tejidos corporales. 
 
Consejos útiles
Se aconseja que en la elaboración, la tortilla quede compacta y "bien hecha" en su interior, sin partes crudas que pudiesen contaminarse y ser fuentes de salmonelosis.
La cebolla es un ingrediente opcional. Se puede conseguir una muy buena tortilla de patata sin cebolla.
Publish date 08/04/2014 17:06
Last updated 16/07/2014 10:49