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SOPA DE AJO

GARLIC SOUP
(Spain , 6 people , winter )

UTENSILS
• bread knife
• Paella

INGREDIENTS
• 150g of dry bread several days
• 6 glasses of water
• 5 cloves of garlic
• Olive oil
• Sal
• 1 tablespoon paprika

FOOD GROUPS INVOLVED IN THE RECIPE
• Carbohydrates: Bread
• Protein: egg

PREPARATION
• Put oil in a frying pan and fry the garlic. Remove and reserve the garlic.
• In the same oil fry pan.
• Add the paprika and hot water to quickly add the paprika does not burn
• Boil for 1-2 minutes
• Serve hot

PRESENTATION
Once the plate can crack on an egg soup and mixing with the bread .
The high temperature of the water will cause the egg not totally raw.

PARTICIPATION OF CHILDREN
It is suggested, but always at the discretion of the parent or responsible adults and depending on the kid’s age, that they participate by cracking the egg over the bowl of soup.

NUTRITIONAL AND CULTURAL CURIOSITIES
This preparation is a source of energy due to its content of carbohydrates and proteins of high biological value provided by the egg. It is rich in B vitamins , vitamin A, calcium and magnesium. Also garlic contains a significant number of heart- antiseptic and bioactive substances.

TIPS
If instead of water enriched bone broth beef, pork and / or ham is used the taste of the preparation is increased
 

(España, 6 personas, invierno)

Utensilios
Cuchillo para el pan
Paella
 
Ingredientes
150 g de pan seco de varios días
6 vasos de agua 
5 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
1 cucharada de pimentón
 
Preparación
Poner aceite en una paella y freír los ajos. Reservarlos
En el mismo aceite freír el pan
Agregar los ajos reservados.
Añadir el pimentón y rápidamente añadir agua caliente para que no se queme el pimentón
Dejar hervir 1-2 minutos
Servir muy caliente
 
Presentación
Una vez en el plato se puede cascar un huevo sobre la sopa y mezclarlo con el pan. 
La elevada temperatura del agua hará que el huevo no quede totalmente crudo. 
 
Participación de los niños
Es una sugerencia pero siempre a la discreción de los padres o adultos responsables y en función de la edad del niño. Pueden participar ayudando a cascar el huevo sobre el plato de sopa.
 
Curiosidades nutricionales y culturales
Esta preparación es fuente de energía gracias a su contenido en hidratos de carbono y proteínas de alto valor biológico proporcionadas por el huevo. Es rica en vitaminas del grupo B, vitamina  A, calcio y magnesio. Además el ajo contiene un importante número de sustancias bioactivas antisépticas y cardiosaludables.
 
Consejos útiles
Si en lugar de agua se utiliza caldo enriquecido con huesos de vaca, cerdo y/o jamón se aumentará el sabor de la preparación

 

Publish date 04/04/2014 12:35
Last updated 15/07/2014 15:33