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BROCHETAS DE FRUTA CON ZUMO DE NARANJA

FRUIT SKEWERS WITH ORANGE JUICE
(Spain/ 4 servings/ spring season/30 minutes)

Utensils
1 chef’s knife
1 cutting board
8 skewers
1 juice extractor
4 dishes

Ingredients
8 strawberries
8 banana halves
8 pieces of orange
8 halves of kiwi
The juice of 4 oranges

Preparation
Peel all the fruit and cut them in small pieces.
Put the fruit in the skewers of about 15 cm.
Finally, make the orange juice.

Presentation
Place the orange juice at the bottom of the plate and place the skewers over it, making a cross.

Kid’s Participation
It is suggested, but always at the discretion of the parent or responsible adults and depending on the kid’s age, that they participate peeling the fruits like the bananas and putting them in the skewers.

Nutritional and Cultural Curiosities
Fruit is the dessert par excellence of Mediterranean food cultures and it is important to maintain and promote this healthy habit, both at home and at school. Before the difficulty some children have to eat it, a good solution is presenting it in a fun way like these skewers. Multivitamin desserts like these should be part of the daily diet. In fact, recommendations are 2-3 servings of fruit a day, one being citric and can be easily reached if a piece of fruit is had for breakfast and is chosen for dessert at lunch and dinner.

Bananas are the richest fruit in carbohydrates and potassium, providing energy and helping the proper functioning of cells. Oranges and kiwis are rich in vitamin C, a powerful antioxidant involved in tissue repair. Strawberries stand out for their contribution of folic acid, a vitamin essential for the proper functioning of the body. Overall, all fruits contain varying amounts of carotenoids that contribute to the smooth functioning of vision, so important for students who spend many hours in front of computer screens and books. Finally, the orange juice rich in citric acid helps to keep alive the colours of fruits cut acting as a natural antioxidant.

Useful Tip
Depending on the season of the year in question, other seasonal fruits could be adding to the fruit skewers.

(España/ 4 raciones/ primavera/30 minutos)
 
Utensilios
1 cuchillo de cocina 
1 tabla de corte 
8 palillos para brochetas 
1 exprimidor 
4 platos 
 
Ingredientes
8 fresas 
8 trozos de plátano 
8 trozos de naranja 
8 mitades de kiwi
El zumo de 4 naranjas 
 
Preparación
Pelar todas las frutas y cortarlas en trozos pequeños 
Ensartar las frutas en las brochetas 
Exprimir las naranjas 
 
Presentación
Disponer el zumo de naranja en el fondo de un plato y colocarlas brochetas sobre él formando una cruz.  
 
Participación de los niños 
Es una sugerencia pero siempre a discreción de los padre o responsables adultos y dependiendo de la edad de los niños. Pueden participar pelando las frutas par alas que no se necesita cuchillo, como los platanos, y en ensartar las frutas en la brocheta 
 
Curiosidades nutricionales y culturales
La fruta es el postre mediterráneo por excelencia y se recomienda mantener y potenciar este hábito, tanto en casa como en la escuela. Ante las reticencias que presentan algunos niños a comer fruta, una buena solución es la presentación de una manera divertida como estos pinchos. Postres multivitamínicos como estos deben ser parte de la dieta diaria. De hecho, las recomendaciones son de 2-3 porciones de fruta al día, una de ella un cítrico, se pueden alcanzar fácilmente si se toma una pieza en el desayuno y las otras dos como postres de la comida y la cena. 
Los plátanos son la fruta más rica en hidratos de carbono y potasio, por lo que proporcionan una elevada cantidad de energía y ayudan al buen funcionamiento de las células. Naranjas y kiwis son ricos en vitamina C, un poderoso antioxidante que participa en la reparación de los tejidos . Las fresas destacan por su contenido en ácido fólico, una vitamina esencial para el buen funcionamiento del cuerpo  En general, todas las frutas contienen cantidades variables de carotenos que contribuyen a mantener una buena salud visual, por lo que es importante para los estudiantes que pasan muchas horas delante de los libros y de las pantallas de ordenador. Finalmente, el jugo de naranja rico en ácido cítrico ayuda a mantener vivos los colores de las frutas cortadas actuando como un antioxidante natural.
 
Consejos útiles
Es recomendable mantener la estacionalidad y elegir siempre las frutas del tiempo. 
Publish date 17/12/2013 15:19
Last updated 15/07/2014 16:34