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MERMELADA DE HIGOS

FIGS JAM
(Spain, 4 servings, summer-autumn, 2 hours)

UTENSILS

1 pan
1 knife
1 electric beater
Glass pots
1 spatula

INGREDIENTS

1 kg figs
0.5kg sugar
0.5l water
1 lemon

PREPARATION

Wash the figs and add sugar on top. Put the figs into the pan along with the water and boil them together with the skin of the lemon on low heat. Let it boil for approximately 2 hours and stir with the spatula. Then, remove the lemon skin and grind the mixture with the electric beater. The glass pots are already clean to fill it with the jam while it is still warm. Close very well the pots and put it 10 minutes on bain-marie.

PRESENTATION

With a knife or a spoon we can get jam from the pots and spread it on the toast with a piece of cheese.

KIDS’S PREPARATION

Always at the  discretion of the parent or responsible adult and depending the kid’s age. They can wash the figs and add the sugar on the top.

NUTRITIONAL AND CULTURAL CURIOSITIES

The figs are consumed in the past by Egyptian, Hebrew and Greek, are fruit from the fig tree, kind of tree from warm climate like Israel, Spain, Brazil or Italy.
It’s a very energetic fruit, so has got lot of calories and is very sweet.

USEFUL TIPS

Also you can boil the figs without the skin and the colour of the jam will be less dark.
When we close the pots is recommendable using a dishcloth because they’ll be very hot.

(España, 4 personas, verano-otoño, 2h)
 
Utensilios
1 olla
1 cuchillo
1 espátula
Potes de cristal
Batidora
 
Ingredientes
1 kg de higos
0,5kg de azúcar
1 limón
 
Preparación
Lavar los higos y añadirles el azúcar por encima. Los ponemos en la olla para hervir con la corteza del limón a fuego lento. Lo dejamos hirviendo 2h aproximadamente y vamos removiendo con la espátula. Una vez hervidos, sacamos la corteza del limón y los trituramos con la batidora. Tenemos los potes de cristal ya limpios para llenarlos con la mermelada de higo, sin que se enfríe. Cerramos muy bien los potes y los ponemos 10 minutos al baño María.
 
Presentación
Con un cuchillo o una cuchara podemos coger mermelada del pote y ponerla en una tostada con un trozo de queso.
 
Participación de los niños
Siempre ante el padre o un adulto responsable y dependiendo de la edad. Pueden participar lavando los higos y añadiéndoles el azúcar.
 
Curiosidades nutricionales y culturales
Los higos son consumidos ya desde antiguamente por los egipcios, hebreos y griegos, son fruto de la higuera, típico árbol de climas cálidos como Israel, España, Brasil o Italia. 
Es un fruto muy energético por su alto contenido en azúcar. También es una importante fuente de fibra, vitaminas A, C y del grupo B asi como de calcio y hierro.
 
Consejos útiles
También se pueden poner a hervir los higos pelándolos previamente, y el color de la mermelada quedará más claro. Cuándo tapamos los potes es recomendable usar un trapo ya que estarán muy calientes.
Publish date 17/12/2013 15:13
Last updated 15/07/2014 16:30