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Historia

Historia y Tradición
Los cereales constituyen el alimento básico de una gran parte de la humanidad, por sus características nutricionales, su precio moderado y su alto poder saciante. 
Cabe destacar que el hombre pudo pasar de nómada a sedentario, entre otras circunstancias, cuando fue capaz de cultivar los cereales y obtener de ellos una parte importante de su sustento. Hace 12000 o 14000 años, los primeros agricultores empezaron a plantar y seleccionar las semillas de trigo y cebada basándose en su tamaño y facilidad en la manipulación. Poco a poco, fueron extendiendo estas semillas por Asia Occidental, Europa central y el norte de África. Cada área geográfica tiene su propio cereal. Los cereales más utilizados en alimentación humana son el trigo, arroz y maíz, pero también son importantes  la cebada, el centeno, el mijo y la avena.
Respecto a la tradición española, el pan nunca debe faltar en la mesa a la hora de comer. Es una parte inherente de la comida!
 
Más información sobre la historia de los cereales en La Guía para la organización de eventos para la promoción de la Dieta Mediterránea y Guía de Educación en Dieta Mediterránea para Escuelas
 
Fiestas y Tradiciones
Fiesta del Pan y el queso”: peregrinación que cada 06 de agosto se celebra en la localidad de Quel (La Rioja). Se desarrolla cerca de una ermita, de la que se lanzan el pan y el queso a los que están esperando para cogerlo. Originario de 1479, tiene la distinción de ser una de las fiestas más antiguas de la Península Ibérica.
Festival de la espelta”: Mercado para promover el cultivo y uso de la espelta en la gastronomía de Asturias. El mercado ofrece la oportunidad de probar el pan hecho con espelta, así como nuevas recetas creadas con este cereal.
Fiesta del Bagà”: de acuerdo a los archivos históricos de la ciudad de Bagà (Barcelona), los orígenes de su tradicional festival del arroz datan de hace más de 700 años, en el momento en que el pueblo se convirtió en una ciudad. En aquel entonces era costumbre que los dignatarios locales fueran puerta a puerta recogiendo dinero, leña y alimentos para organizar una comida para los habitantes más necesitados de la ciudad.
 “Fiesta de la cosecha del arroz de Catarroja” (Valencia) en conmemoración a los tiempos en los que cosecharon sus campos a mano.
Fiesta de pan con tomate” en Santa Coloma (Cataluña), donde este tipo de preparación del pan (pan, aceite, sal, tomate) es un símbolo gastronómico.
Más información sobre la historia de los cereales en La Guía para la organización de eventos para la promoción de la Dieta Mediterránea 
 
Particularidades
No solo somos lo que comemos, también hablamos sobre lo que comemos, e incluso a veces los alimentos pasan a ser un símbolo y se convierten en parte de la tradición oral, el refranero y el conocimiento popular. A continuación se muestran algunos ejemplos: 
  •  “Pan para hoy, hambre para mañana”
  • “Ser un trozo de pan”
  • “Más largo que un día sin pan”
  • “Necesario como el pan que comes”
Publish date 16/10/2013 11:06
Last updated 19/05/2014 16:20