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GastronomÃa
Elaboración y métodos típicos de preparación
Hay una gran cantidad de productos derivados de los cereales como las harinas, las sémolas, el salvado o el germen. A su vez de las harinas que se obtienen, pueden elaborarse productos muy diversos, entre los cuales está el pan, la pasta y los productos de pastelería. Del arroz puede obtenerse pasta sin gluten.
El Gofio o harina tostada, es un ingrediente muy popular en las Islas Canarias, así como en el Caribe y América Latina. Puede comerse seco, solo o con azúcar, añadido a sopas, guisos, postres, helados u otros.
En España se elaboran diferentes tipos de pan, ligeramente diferentes según la región. Sin embargo, la clásica barra puede encontrarse en todo el territorio.
Diferentes tipos de pan:
- Barra – Pan tradicional en toda España
- Chapata – Origen italiano
- Pan de Riñón – de Cataluña
- Pan de Pintera – de Aragón
- Pan de Pagés Catalán – de Cataluña
- Bollo Sevillano – de Andalucía.
- Pan de Valladolid- de Valladolid
- Pan de Alfacar – de Alfacar y Viznar
- Pan de Cruz – de Ciudad Real
- Pan de Cea – de Orense.
- Pan de Escanda – de Asturias
- Hogaza de León- de León
Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (www.alimentacion.es)
Recetas:
1. Arróz negro
2. Migas de Pastor
3. Paella
4. Coca de Recapte
5. Fideuà
6. Torrijas
7. Sopa de ajo
Publish date 16/10/2013 11:06
Last updated 19/05/2014 16:17
Last updated 19/05/2014 16:17
