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Historia

History and tradition

El birth of cultivated vegetables is linked to the first sedentary civilizations. Most of the vegetables of Europe come from Asia and the far East. These were introduced by the Arabs when they conquered the Mediterranean countries. Hence the vegetables along with the vegetables form a basic food group within the Mediterranean trips to America from the 15th century supposed contact between civilizations and resulted in a food exchange between them. The arriving colonists to America realized the great wealth of knowledge the pre-Columbian civilizations possessed of cultivated vegetables.

Festivities and Traditions

“Tomatina”: Buñol (Valencia). The participants throw tomatoes at each other. It’s on the last Wednesday of August. It began in 1945 when a young group wanted to join at the festivity suit, but they were refused. Then they started to throw tomatoes from a fruit market in the square.

“Vegetable festival”: Tudela (Navarra). During the last week of April, meetings, cooking demonstrations with vegetables, dinners, competitions and tastings are held. It promotes local vegetables food products.

“Artichoke festival”: Benicarló (Castellón). These are festive and sociocultural meetings and professional conferences. This festival points out the quality mark: “guarantee of origin”.

Special Features

“Reder than a tomato”. To blush
"with fruit and vegetables, the life endures". Assure the fruit and vegetable consumption to live longer and healthier.
“Climbing like a pumpkin”. Grow fast.
“We have pumpkin”. It was lovingly reciprocated or have failed examinations.
“Li'n sing four fresh”. S'esplaiarà the person who had acted as when you are.
“Do not let anything green”. Person who gives to all and be corrrent novelty.
“Who did they put cucumber in the shade”. They must accept the consequences of a wrong action.
“No more broccoli!” Order a halt to those who do not stop to argue.
“Whether you don turnips and cabbages”. One who does not give importance to anything.
 

Historia y tradición
El nacimiento del cultivo de las verduras está ligado a las primeras civilizaciones sedentarias. La mayoría de las hortalizas de Europa proceden de Asia y Extremo Oriente. Fueron introducidas por los árabes cuando conquistaron los países mediterráneos. De ahí que las hortalizas y verduras formen un grupo de alimentos fundamental dentro de la cocina mediterránea. Los viajes a América a partir del S. XV supusieron un contacto entre civilizaciones que supuso un gran intercambio de productos alimenticios entre ellos. Al llegar los colonizadores a América se dieron cuenta de la gran riqueza en verduras y hortalizas cultivadas que las civilizaciones precolombinas poseían.
 
Fiestas y tradiciones
“La Tomatina”: celebrada en Buñol (Valencia). Los participantes se arrojan tomates los unos a los otros. Se celebra el último miércoles del mes de agosto. Comenzó en 1945 cuando un grupo de jóvenes se quería unir a la comitiva de fiestas, pero fueron rechazados, entonces empezaron a lanzar tomates de un puesto de verdura que había en la plaza.
Fiesta de la verdura”: se celebra en Tudela (Navarra) durante la última semana de abril. Se celebran conferencias, demostraciones de cocina con verduras, talleres, cenas populares, concursos y catas. La cita busca promocionar y difundir el consumo y cultivo de los productos de la huerta y el campo.
“Fiesta de la alcachofa”: se celebra en Benicarló (Castellón). Formada por diversos actos lúdicos y socioculturales así como jornadas de estudio técnicas y profesionales. Esta fiesta la avala la marca de calidad “Denominación de origen”.
Calçotadas”: fiesta gastronómica originaria de Valls (Cataluña), donde se consumen los calçots, una variedad de cebolleta especialmente cultivada para este propósito, que se asa directamente sobre llamas de sarmientos y se come acompañado de una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco. Pueden degustarse entre los meses de noviembre y abril. Esta tradición gastronómica proviene de finales del siglo XIX, cuando un agricultor de Valls experimentó cociendo los brotes tiernos nacidos de la cebolla vieja.  
 
 
Particularidades
No solo somos lo que comemos, también hablamos sobre lo que comemos, e incluso a veces los alimentos pasan a ser un símbolo y se convierten en parte de la tradición oral, el refranero y el conocimiento popular. A continuación se muestran algunos ejemplos: 
  • “Flor sin olor, le falta sabor”
  • “Más rojo que un tomate”
  • “Con fruta y verdura, la vida perdura”
  • “Dar calabazas”
 
Publish date 16/10/2013 11:06
Last updated 15/07/2014 15:08